(Kook)boeken

SCROLL DOWN

Puur Jonnie | Een ode

Jonnie Boer was de grootste van zijn tijd. Zijn invloed op de Nederlandse topgastronomie valt niet te overschatten. Samen met zijn vrouw Thérèse wist hij 23 jaar lang onafgebroken drie Michelinsterren te behouden voor hun restaurant De Librije. Jonnie was een pionier, die zijn tijd ver vooruit was. Dit boek is een ode aan Jonnie Boer. Aan zijn creativiteit als topchef en aan zijn erfenis als mentor, inspirator, innovator en leider. Aan de toewijding en authentieke gastvrijheid, die in het DNA van De Librije zit en door Jonnie en Thérèse aan zo veel jonge restaurateurs en chefs is doorgegeven.

14 iconische gerechten

In 14 iconische gerechten en 14 thema’s worden alle facetten belicht die Jonnie Boer tot de beste chef van Nederland maakten. 14 – het nummer van Johan Cruijff, het lievelingsgetal van Jonnie.

De verhalen in dit boek werden opgetekend door Joël Broekaert en de receptuur verzameld door Nelson Tanate.

€ 77,00

incl. btw en gratis verzending naar geselecteerde landen

Gratis verzending naar de volgende landen: Nederland Meer tonen Laat minder zien

2,4 kg
Voorraad¹

Radilicious 2 | Serving the Future of Food

Niet langer draait het enkel om verfijning en techniek, maar om iets diepers: een keuken die de toekomst dient.

Nederlandse topchefs waaronder Jonnie & Jimmie Boer, Nelson Tanate (De Librije***), Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel**), Edwin Soumang (One*), Yornie van Dijk (Basiliek*), Joram Timmerman (Het Kook Atelier) en Alwin Leemhuis (De Tuinkamer) hebben meegewerkt aan deze bijzondere uitgave.

100+ Recepten

Naast de portretten delen de chefs ook meer dan honderd gastronomische gerechten: creaties waarin groenten, kruiden en natuurlijke smaken de hoofdrol spelen.

€ 69,95

incl. btw en gratis verzending naar geselecteerde landen

Gratis verzending naar de volgende landen: Nederland Meer tonen Laat minder zien

2 kg
Voorraad¹

De Librije | Het recept

Het Zwolse sterrenrestaurant De Librije weet zich al dertig jaar op hoog gastronomisch niveau te handhaven. Met inmiddels eenzelfde sterrenstatus werken eigenaren Jonnie en Thérèse Boer onvermoeibaar en met schijnbaar onuitputtelijke inspiratie en motivatie aan hun levenswerk. Wat is het geheime recept van hun succes?

In De Librije | Het recept nemen culinair publicist Joël Broekaert en fotograaf Gijs Dragt ieder op eigen wijze een kijk in de keuken van Jonnie en Thérèse. Gijs Dragt volgde en fotografeerde het echtpaar en hun team backstage. Joël Broekaert sprak met Jonnie en Thérèse over hoe zij hun zaak al die tijd met ups en downs op hoog niveau draaiende wisten te houden, hoe de 3-sterrenstatus bereikt en behouden werd en hoe zij dit alles combineerden met een privéleven.

De Librije | Het Recept is nadrukkelijk geen kookboek, maar Broekaert fileert aan de hand van klassieke Librije-recepten wel de spraakmakende ingrediënten van het Librije concept.

Gebonden | 240 pagina's | Nederlands | ISBN 9789462585645

€ 39,95

incl. btw excl. verzendkosten

Voorraad¹

Koken voor elke gelegenheid met Michelinsterrenkoppel Virginie en Niven van Bronckhorst-Kunz

Dat Virginie en Niven van Bronckhorst-Kunz weten wat goed en lekker eten is, staat vast: in 2022 werd hun restaurant Triptyque bekroond met een groene Michelinster, en eind 2024 volgde de felbegeerde Michelinster. Maar dat ook thuis op sterrenniveau gekookt kan worden en dat dat helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn, bewijzen zij met hun nieuwste kookboek: 'Simply good. Koken voor elke gelegenheid'.

In het prachtig vormgegeven boek staan 66 heerlijke, toegankelijke recepten met bijbehorende fantastisch gestylede foto’s, onderverdeeld in verschillende thema’s. Uitpakken voor chique avonden, borrelhappen, recepten voor de zondagse brunch – zelfs gemakkelijke recepten die doordeweeks in een handomdraai op tafel kunnen staan, passeren de revue.

'Simply good. Koken voor elke gelegenheid' is het perfecte kookboek voor elke thuiskok die houdt van toegankelijke recepten die staan voor kwaliteit, klasse en originaliteit.

Nederlands | Hardcover | ISBN 9789463495738 | 27 februari 2025 | 192 pagina's

€ 35,99

incl. btw excl. verzendkosten

Voorraad¹

Sergio Herman - Colorful cooking 40 recepten die iedereen kan maken

40 recepten die iedereen kan maken.

‘Koken is altijd mijn grootste liefde geweest. Het is mijn manier om te verbinden met de mensen om me heen, vooral met mijn familie. Niets is mooier dan mijn kinderen aan tafel te hebben, genietend van wat we samen hebben gemaakt. Als iedereen thuis is, begint het weekend op vrijdagavond standaard met Spaghetti Casa Herman. En op een luie zondag bakken we croques terwijl de geur van gebraden kip de keuken vult. Met taco’s op tafel denken we terug aan de smaken van Mexico.

In Colorful cooking komen die persoonlijke momenten, de invloeden van mijn reizen en het pure plezier van koken samen. Ik hoop dat je, wanneer je dit boek openslaat, het gevoel krijgt: dit kan ik ook. De meeste ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, maar soms stel ik je ook voor een uitdaging, want die horen nu eenmaal bij het leven. Dit boek is mijn ode aan kleur, en aan de bevrijding die koken biedt. Geen regels, geen verwachtingen, geen ingewikkeldheid. Knallende smaken, knetterende kleuren en bovenal: plezier, plezier, plezier. Van het donker naar het feest.’

Nederlands | Hardcover | ISBN9789038811437 | 256 pagina's

€ 32,95

incl. btw excl. verzendkosten

Voorraad¹

Aroma: Van traditie naar fine dining. Pasquale Carfora Italian Fine Dining

Wie aan Italië denkt, denkt al gauw aan eten, maar ook aan het belang van familie, kunst, literatuur, zon, traditionele volkskeuken, en ook de zoektocht naar luxe, naar het buitengewone. Al deze elementen komen samen in de keuken van Restaurant Aroma. In Vaassen transformeert Pasquale Carfora, met respect voor de herkomst en achtergrond van de ingrediënten, klassieke smaken en herinneringen aan Italiaanse tradities, tot iets nieuws en persoonlijks. Het idee dat je, afhankelijk van de omgeving waar je je bevindt, weet wat de natuur aan ingrediënten kan bieden en hoe deze ingrediënten traditioneel gebruikt worden, is naar zijn mening uitermate fascinerend.

Dit boek gaat ook over zijn familie en zijn jeugd. Factoren die veel invloed hebben op zijn kookfilosofie en de creaties in de menu's van Aroma: gerechten die beginnen bij een traditie, om uit te komen bij verfijning. ‘De overgave van chef Pasquale aan pure kwaliteit en zijn vermogen om klassieke Italiaanse gerechten een unieke draai te geven, zijn in lijn met onze filosofie bij De Librije, waar we voortdurend streven naar een vernieuwende ervaring van onze keuken.’ - Jonnie en Thérèse Boer.

Nederlands | Hardcover | 9789493259669 | 176 pagina's

€ 32,50

incl. btw excl. verzendkosten

Voorraad
Voorraad¹

FINESSE: Het kookboek van sterrenchefs Jacob Jan Boerma en Thomas Diepersloot

Culinaire verfijning voor de thuiskok.

Met Finesse geven sterrenchefs Jacob Jan Boerma (***) en Thomas Diepersloot (*) van restaurant Fine Fleur jou de kans om de technieken en finesse van de gastronomische keuken in je eigen huis te brengen. Dit is niet zomaar een kookboek, maar een uitdaging voor de ware kookliefhebber die op zoek is naar verfijning en smaakvolle gerechten van het hoogste niveau.

In Finesse leer je stap voor stap hoe je gerechten bereid zoals de chefs dat doen in Fine Fleur. Het boek onthult de geheimen van bijzondere technieken en unieke ingrediënten, zodat je zelf als sterrenchef kunt leren koken. Met gedetailleerde instructies en uitgebreide uitleg, helpt dit kookboek je niet alleen om de recepten te volgen, maar ook om je culinaire vaardigheden naar een hoger niveau te tillen. Hoewel het boek vooral gericht is op de ambitieuze thuiskok, bevat Finesse ook een selectie van tien toegankelijke thuisgerechten, waarmee je de finesse van de chef op een laagdrempelige manier in je eigen keuken kunt ervaren.

Hardcover | 202 pagina's | Nederlands | ISBN 9789401430272

€ 29,99

incl. btw excl. verzendkosten

Het jaar van Guus en Dick

Ook met Guus Meeuwis en sterrenchef Dick Middelweerd aan tafel? Sla Het jaar van Guus en Dick open en geniet een jaar lang van de leukste eetmomenten met deze kookvrienden. Proef de verjaardagssaté die Guus elk jaar serveert en vier Sinterklaas net even anders met een Indische rijsttafel. Of hap tijdens carnaval in de allerlekkerste worstenbroodjes Guus-en-Dickstijl. Na al dat lekkers zet je met een (kleine) portie goede voornemens de broekriem zo weer een gaatje strakker.

€ 24,99

incl. btw excl. verzendkosten

Voorraad¹

Streetfood - Soenil Bahadoer

Tijdens de lockdown besloot sterrenchef Soenil Bahadoer het over een heel andere boeg te gooien en kriskras door het land te rijden met zijn speciale Spicy Chef-foodtruck. Van hieruit serveerde hij het allerlekkerste streetfood dat hij van zijn moeder en door zijn culinaire reizen naar Suriname leerde maken. Van huisgemaakte rotirol, okrasoep en Surinaamse bami met gemarineerde kip tot een luxe bara met wagyu en truff el. In Streetfood deelt Soenil de recepten van de populairste gerechten en snacks uit zijn foodtruck die iedereen thuis kan bereiden.

Hardcover | 160 pagina's | Nederlands | ISBN 9789038811215

€ 25,00

incl. btw excl. verzendkosten

Voorraad¹

Jonnie & Thérèse Thuis.

In Jonnie & Thérèse Thuis lees je wat er bij de familie Boer op tafel komt en het mooiste is: dit kan iedereen maken.

Jonnie en Thérèse nemen je mee naar hun huis en plekken die als thuis aanvoelen. Veel toegankelijke gerechten passeren de revue, maar net even meer bijzonder. Jonnie & Thérèse Thuis staat vol met smakelijke en eenvoudig te bereiden recepten met ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn. De gerechten worden aangevuld met drankadvies: van wijnen tot theeën, en van bieren tot cocktails en sappen. Verrassende smaakcombinaties, die eenvoudig thuis te bereiden zijn voor vrienden en familie. Met begeleidende teksten van Joël Broekaert en mooie fotografie verzorgd door Ron Greve.

Paperback | 196 pagina's | Nederlands | ISBN 9789462585041

€ 31,95

incl. btw excl. verzendkosten

Voorraad¹